XpojovenES

SEPTIEMBRE 24 AL 26 - EN CORFERIAS

Gastronomía y cocina tradicional

Experiencias o prácticas culinarias que son resultado de la interacción con comunidades de determinados contextos. A su vez, proporcionan mecanismos de integración cultural y generación de oportunidades a las comunidades de las cuales provienen los saberes gastronómicos. Prácticas que recuperen tradiciones y costumbres culturales que valoren y permitan conocer las costumbres gastronómicas y alimentarias que se dan en contextos típicos. Prácticas entorno a las políticas de la alimentación, soberanía y seguridad alimentaria. Prácticas que usen y generen cultivos limpios, verdes y que son amigables con el ambiente. Así mismo, que sean conscientes sobre la importancia de cuidar y proteger toda la cadena de valor tanto en los productos como en las comunidades.

Primer concurso

Saberes y sabores jóvenes de nuestra cocina tradicional  

Bienvenidos y Bienvenidas al único concurso de Colombia dirigido a jóvenes de 14 a 28 años amantes de la Gastronomía y la Cocina Tradicional colombiana. Creado para fomentar el conocimiento, valoración y visibilización de las cocinas tradicionales de Colombia, incentivando a las y los jóvenes a utilizar técnicas y métodos para rescatar productos y prácticas propias de nuestras cocinas regionales colombianas. 

Para el Servicio Nacional de Aprendizaje – Sena, el Ministerio de Cultura y la Dirección para el Sistema Nacional de Juventud “Colombia Joven” es un gusto contar con su interés de participar en el marco de la primera feria especializada en juventud Xpo JovenES 2015, en el Primer Concurso de Cocina Tradicional para Jóvenes “Saberes y Sabores Jóvenes de Nuestra Cocina Tradicional”. Este concurso se origina a partir del interés compartido de estas entidades por promover escenarios de visibilización y promoción para las y los jóvenes, a través de la recuperación de las tradiciones culturales de nuestro país, fortaleciendo de esta manera el creciente interés de la juventud por las prácticas culinarias y gastronómicas. 
 
Envía tu formulario diligenciado a dianaprojas@presidencia.gov.co
Con el asunto: Concurso de Cocina XpoJovenES
 
Concurso saberes y sabores jóvenes   Concurso saberes y sabores jóvenes formulario
  • Alcagüete: snacks que alimentan

    Alcagüete

    ¡En Alcagüete creemos que todo es mejor si compartimos! Por ello, diseñamos productos para promover que la gente comparta y genere bienestar para ellos, para quienes lo rodean y para quienes más lo necesitan.

    Para materializar esta experiencia al consumidor, producimos snacks deliciosos, 100% naturales con un empaque tipo bandeja que le permite a la gente compartir más facilmente. Muchas veces pasa que está tan rico que nuestros clientes no lo quieren compartir, por eso montamos un modelo 1por1 en donde al comprar 1 cajita de Alcagüete, 1 niño que lo necesita recibe un refrigerio, de esta manera todos compartimos y aportamos para un mejor mundo.

    ¡A la fecha llevamos 70.000 refrigerios entregados a niños de Toda Colombia!

    ¡Te invitamos a que alcagüetees el bienestar con nosotros!

  • Mamba: zumo ancestral y saludable

    Mamba: zumo ancestral y saludable

    Jugos naturales hechos con mano de obra indígena y campesina. Esta es la propuesta de un emprendimiento que apoya a comunidades vulnerables y a madres cabeza de hogar en diferentes zonas del país. Los Jugos Mamba son bebidas 100%, naturales. Esta marca está inspirada en las tradiciones ancestrales de los pueblos indígenas suramericanos. Santiago Mora, Pablo Silva y Pablo Ríos fomentan la agricultura local y desarrollan una cadena de consumo responsable a través de una bebida saludable a base de frutas cosechadas en el campo colombiano. Este es un innovador motor de recuperación social que sin duda contribuye a la solidaridad y a la convivencia pacífica.

  • Mestizo

    Zúla Forma Lab

    Mestizo y el rescate de las técnicas culinarias locales. Empezó vendiendo empanadas, pero su paso por un reality show le reveló una destreza oculta: la gastronomía. Hoy tiene su propio restaurante de origen y una escuela culinaria para jóvenes en la provincia del Tequendama. “No hay que estar en la ciudad para alcanzar un trabajo de calidad”. La primera idea que tuvo al volver a Mesitas del Colegio (Cundinamarca), después de estudiar Electrónica en Bogotá, fue hacer pasteles de hojaldre. Jennifer Rodríguez tenía 22 años y el firme propósito de ayudar a su familia. Los pasteles resultaron un éxito, las ventas se incrementaron rápidamente y Jennifer adecuó un espacio de la casapara montar su empresa.

  • Escuela Taller de Buenaventura

    Escuela Taller de Buenaventura

    La Escuela Taller Buenaventura busca generar desde la perspectiva cultural, una oportunidad para que la juventud del municipio pueda acceder a un espacio donde los participantes se sensibilicen frente a las cocinas tradicionales como un componente de paz; donde se formen en las prácticas culinarias ancestrales y entiendan la importancia de la revitalización de las tradiciones no sólo como un componente necesario para el afianzamiento de su sentido de pertenencia, sino como una oportunidad para insertarse en el mercado laboral.

Grandes iniciativas

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